Recette : endives croquantes au saumon norvégien à l’aneth
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composéesIngrédients
endiVes croQuantes au saumon norVÉGien à l’aneth
Pour 4 personnes Préparation : 10 mn
Jus de citron 1 tour de moulin à poivre Fleur de sel
Herbes fraîches : ciboulette, aneth, estragon
4 endives
4 champignons de Paris
1 plaque de carpaccio de saumon fumé à l’aneth et au citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1⁄2 cuillère à café de sauce Worcestershire
Procédure
1 tailler les endives en julienne. 2 Émincer les champignons
et les découper en petits dés.
3 ajouter quelques gouttes de jus de citron.
4 mélanger la crème fraîche, la moutarde, la sauce Worcestershire, et les herbes fraîches ciselées.
5 découper le saumon à l’aneth en chiffonnade et le disposer sur la salade.
6 ajouter du poivre du moulin. 7 Parsemer de fleur de sel.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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