Gâteau renversé aux petits bleuets

Ingrédients

75 cl de bleuets (ou de myrtilles, de framboises, etc.) éventuellement congelés
50 cl d’eau
37 cl de sucre
2,5 cl de fécule de maïs
50 g de beurre salé

Pour la pâte :
200 g de farine
60 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
16 cl de lait
2 cuil. à café de levure
1 pincée de sel

Procédure

Préparer la pâte : battre le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs et bien battre. Mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte (levure).
Ajouter la farine avec le mélange oeufs, sucre, beurre en alternance avec le lait. Bien battre l’appareil jusqu’à texture lisse.
Dans une marmite cuire les bleuets avec l’eau et le sucre pendant 3 minutes. Dissoudre la fécule avec de l’eau froide. Ajouter au mélange de bleuets en remuant, cuire 2 minutes.
Retirer du feu, ajouter le beurre en cube en remuant. Verser dans le fond d’un moule de 4 litres. Disposer la pâte à gâteau par-dessus de façon uniforme.
Cuire au four à 180 °C. (th. 6) environ 45 minutes.
Servir tiède avec de la crème fraîche.

Source