Lanières de Bœuf au parfum exotique

Ingrédients

6 pavés de bœuf de 180g
• 500g de carottes
• 500g de navets
• 400g de haricots verts
• 12 radis
• 12 tomates cerise
• 1 botte de ciboulettes
• 1 botte de coriandre
• 10 cl d’huile d’olive
• 2cl de sauce kikoman
• 2cl de vinaigre balsamique
• 2 feuilles de menthe
• Mayonnaise
• Sel, poivre du moulin

Procédure

Laver, éplucher et couper en bâtonnets les carottes et les navets. Éplucher les haricots verts et cuire ces légumes à l’eau bouillante salée 5 mn puis rafraîchir et égoutter. Laver les radis et les tomates puis couper en rondelles.

Poêler les pavés de bœuf à l’huile d’olive 2 mn de chaque côtés, puis les couper en tranches fines. Saler et poivrer.

Mélanger tous les légumes et les herbes ciselées et dresser sur assiettes avec les lamelles de bœuf.

Accompagner d’une sauce mayonnaise moutardée avec de la ciboulette et d’une sauce exotique faite avec 8cl d’huile d’olive, 2cl de vinaigre balsamique, 2cl de kikoman et 2 feuilles de menthe ciselées.