Les reproducteurs mâles et femelles d'agneaux de Lozère sont de race Blanche du Massif Central. Les agneaux de Lozère(mâles et femelles) sont jeunes et légers. Ils se situent à la frange de l'agneau de lait et de l'agneau d'herbe. Ils ne sont pas séparés de leurs mères avant leur départ de l'exploitation: ils tètent leurs mères jusqu'au sevrage naturel et ne reçoivent en aucun cas un allaitement artificiel. Le système d'élevage de l'agneau de Lozère est économe, basé sur l'optimisation des ressources pastorales de la zone IGP. L'intérêt du système est de sortir au maximum le troupeau. Ainsi, le recours systématique aux surfaces pastorales dans les élevages est un gage de spécificité du produit: cela différencie le produit d'agneaux élevés dans des zones plus intensives car les mères s'alimentent sur des surfaces peu intensifiées en intrants, avec une végétation variée, qui influe sur celle des agneaux via le lait maternel. Les agneaux sont abattus à un âge inférieur à 130 jours.
Association Viande d’Agneaux de Lozère (AVAL)
C/O Cobevial
Avenue Pierre Sémard
48100 MARVEJOLS
Tel : 04.66.32.43.08
Fax : 04.66.32.04.02
Composition : Producteurs / Transformateurs
Président : Monsieur Olivier MAURIN
Contact : coop@cemac-cobevial.fr
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