La Colombière

Présentation

Le chef Stéphane Sabot,vous concoctera des mets savoureux et au goût du jour, toujours à la recherche de produits nouveaux qui réjouiront votre palais.
Stéphane, réalisera pour votre plus grand plaisir de superbes et délicieux desserts. Pour vos repas de famille, vos anniversaires, vos chèques cadeaux et autre, nous sommes à votre écoute pour établir avec vous un menu, pour la circonstance à votre convenance

Assiette frivole (jambon cru extra, verrine de cèpes tiède)
Pannequet croquant aux cuisses de grenouilles et escargots
Brochette de St-Jacques rôties façon Antillaise à l'infusion de thé citron
pièce de boeuf sautée façon Richelieu au foie gras
Gibelote de Lapin tiède confite et sa déclinaison de carotène
Croustillant de Homard décortiqué et sa pressée de carcasse
Rognonnade de Veau au confit d'oignons rouges et jus réduit au vinaigre balsamique
Pièce de boeuf sautée, sa croquinette farcie aux escargots
Pavé de Cerf sauté, réduction aux effluves de cacao épicé
Goujonnette de Lotte au four et brisures d'endives crémées
noir et blanc de chocolat.

Informations pratiques