L' Oustal Del Barry

Présentation

Une cuisine fine et naturelle qui respecte les saisons.

* Sots l'y laisse de volaille, foie gras mi cuit fondue d'artichaut
* Rougets - barbets sur plancha, cockyail de bulots au basilic.
* Dorade royale au jambon cru, tatin de tomates confites et oignons caramélisés.
* Saumon au bois de hêtre, salade fraîcheur du moment, citrons confits.
* Déclinaison autour du canard:aiguillettes, magret, coeur braisés et le suprême, rizotto crémeux.
* Pièce de veau, fondue d'échalotes au vin rouge, brique d'aligot.
* Le chariot du Petit Fromager
* Frangipane et amandine de poires, Glace à la réglisse
Tartelette des Premières Guarriguettes, sorbet citron vert
* Bavaroise aux fruits de la passion, sorbet mamgue et coulis fruits rouges
* Foie gras de canard mi-cuit sucré salé de mangue et jambon cru
* boeuf de l'Aveyron et caramel d'échalotes
* déclinaison autour du canard : magret, coeur braisé et suprême

Informations pratiques