Pavillon de Saint Aubin, restaurant Thierry Arbeau

Présentation

Dans un parc boisé de pins, le Domaine hôtelier du Pavillon de Saint Aubin est un véritable lieu de détente et de gastronomie.Thierry ARBEAU vous invite à découvrir les meilleurs produits de saison et sa carte des vins. Son épouse Patricia et sa jeune équipe en salle, vous réserveront un accueil chaleureux dans une ambiance conviviale.

*La Trilogie de Foie Gras de Canard (Velouté, crème brûlée et foie gras mi-cuit au vin rouge)
*Le Millefeuille de Crevettes roses et chutney de mangue et tomate
*La Tatin de pommes de terre et pruneaux au foie gras poêlé
*La brochette de Coquilles Saint-Jacques, blinis et fondue de poireaux
* La chair de Homard Canadien poêlée à cru, Riz Vénéré aux petits légumes
*Le filet de Merlu, Pommes de Terre rose et sauce vierge
*L’Agneau de lait et Pastilla au caramel d’épices
*Les 3 Poissons du Marché poêlés, à l’ananas et à la mangue
* Huîtres spéciales de Marennes poêlées, épinards et saveurs thaîlandaises
* suprêmes de pigeonneau saisis, ris de veau, tronçon de patate douce et réduction de vin rouge
*Le filet de Turbot, Foie Gras poêlé, Asperges vertes et miel au Pastis
*Le Pigeonneau de François Leroy aux épices douces
*Le Tournedos poêlé à la crème de girolles
*Le Financier aux pommes de Terre et raisins secs, glace au Rhum
*Le Biscuit moelleux au chocolat, glace au chocolat
*Le biscuit de Santiago, poire pochée, sauce et glace au chocolat
*La Tuile craquante à la pomme, crème et glace au marron
*Le Biscuit coulant Caramel au Beurre salé et sa glace
* biscuit coulant caramel au beurre salé.

Informations pratiques