Le Barriol

Présentation

Le restaurant a été totalement rénové en 2010 pour mieux vous recevoir.En hiver, vous profiterez du feu de bois crépitant dans la magnifique cheminée de pierre et dès les beaux jours, de la terrasse et de la vue imprenable sur le suc de Chapteuil.Dégustez notre cuisine du terroir. Vous apprécierez la simplicité de la cuisine de Jean-Luc qui puise son inspiration au cœur du terroir auvergnat. Il s’agit d’une cuisine généreuse et variée, née du meilleur des produits d’une qualité exceptionnelle. Ne réfléchissez pas et laissez-vous porter par ces saveurs enivrantes et ces parfums authentiques. Selon les saisons, vous pourrez déguster Cochonnailles, Fromages d’Auvergne, Lentilles vertes du Puy, Truite du Lignon, Escargots de Grazac, Boeuf et Volailles de nos territoires, Verveine du Velay, Champignons de nos sous-bois ...

* Aspic de Lentilles vertes du Puy au Chèvre frais de Saint Front, vinaigrette de tomate confite
* Planche de Charcuterie de Pays et sa salade
* Salade folle au Chèvre frais de Saint Front
* Marbré de Foie Gras « Domaine de Limagne » aux fruits secs et sa brioche dorée
* Saumon fumé maison, mousseline d’Aneth et son blinis de lentilles vertes
* Mousseline aux Escargots de Grazac en habit vert
* Velouté aux Cèpes, son crémeux et sa julienne de Jambon d’Auvergne
* Terrine de Gibier et son Chutney d’oignon et raisins moelleux
* Poisson du Moment juste rôti aux cinq Baies
* Filet de Truite du Lignon rôti sur sa peau, chips de Jambon d’Auvergne
* Pot au feu de Canard de Polignac
* Pièce du boucher de pays, beurre d’échalote au vin de Boudes
* Pièce de Boeuf de pays à la plancha, jus aux Cèpes
* Sauté de jeune Cerf du Meygal grand Veneur
* Les Fromages affinés de notre région
* Faisselle de Caillé Doux
* Moelleux au Chocolat et Framboise
* Crème Brûlée à la vanille bourbon
* Tarte du moment
* Fondant au Chocolat et crème Anglaise
* Trilogie de Desserts
* Nougat Glacé et son coulis de fruits rouges

Informations pratiques