Breith Avoan

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Evelyne Loisou
L’exploitation agricole « Kreiz Ar Lann » (au milieu des landes en breton) est une ferme située à Goven au sud ouest de Rennes.
Initialement productrice de lait de vache, j’avais envie d ’arrêter cette production.
Je souhaitais continuer à travailler les terres pour l’alimentation humaine tout en proposant une alternative aux produits laitiers. J’ai ainsi converti ma surface agricole en production biologique en cultivant de l’avoine, mais aussi d’autres cultures comme du sarrasin pour les rotations.
2 ans ont été nécessaires pour mettre au point la recette de 3 produits bons au goût, bons pour la santé.

Particularité santé

La boisson à l’avoine contient une fibre soluble, le bêta-glucane.
Les bêta-glucanes contribuent au maintien d’un taux de cholestérol sanguin normal.
L’effet est obtenu avec une consommation journalière de 3 g de bêta-glucanes provenant de l’avoine.

Teneur en bêta-glucanes dans la boisson d’avoine : 0,8 g/100 g de produit soit une portion de 400 g par jour (ou deux verres de 20 cl) apporte 3,2 g de bêta-glucanes.
Et le gluten ?

L’avoine est traditionnellement classée parmi les céréales contenant du gluten, comme le froment, l’orge et le seigle.

C’est une partie seulement du gluten, la gliadine, qui provoque une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque (intolérance au gluten).

L’avoine ne contient pas de gliadine mais de l’avénine, une molécule proche. De récentes études ont montré que l’avoine est tolérée par la grande majorité des personnes coeliaques.

Informations pratiques