Cave De La Dime

Présentation de la société

L’histoire de la famille GRAU remonte très loin, dans les années 1800 .

Monsieur GRAU Marcel et Madame RUHLMANN Albertine, respectivement Maréchal Ferrand et femme au foyer, vivaient ensemble à NOTHALTEN dans le bas village. Marcel était natif d’Eichhoffen, village situé prés de Barr. Il possédait quelques parcelles de vignes tout comme d’ailleurs la majorité des habitants résidant dans le vignoble. Vers 1900 , ils s’installaient à NOTHALTEN au 76 Route Principale, rebaptisée dans les années 1960 " Route du Vin ". Ils eurent 3 enfants :

Paul GRAU – Forgeron de profession
Marie GRAU – occupait un poste de gouvernante du curé et très fine cuisinière.
Albert GRAU – tailleur de formation-viticulteur.

C’est Albert GRAU qui repris la petite structure familiale , car il était le seul prétendant à cette nouvelle vie.

Marcel, le père, était connu de part toute la contrée, tous les propriétaires de chevaux, les agriculteurs se rendaient à Nothalten et venaient de Barr, Eichhoffen, Obernai, du Val de Villé pour faire exécuter un travail soigné que seul Marcel pouvait offrir à ses clients mais néanmoins amis de longues dates.

Paul, lui a pris la relève dignement durant quelques 60 années occupé par son travail dans sa forge durant de longues heures, de longues soirées à travailler ce métal . Ce métier d’antan était rude, dure mais rien ni fait, Paul n’a jamais quitté ce lieu mystérieux et mythique. D’ailleurs, après ses journées de travail dans les vignes, c’est dans Sa forge qu’il venait se reposer jusqu’au repas du soir, se remontant physiquement et …moralement de quelques bonnes gorgées de Sylvaner auquel il tenait tant!
Ainsi, petit à petit à force de courage, persévérance et d’amour pour le travail bien fait, Albert, Marie et Paul ont durant de longues années, travaillés leurs vignes, vinifiés leur vin, ont consacré toutes leurs journées, souvent bien tard, leurs dimanche et jours fériés, au service des clients qui venaient par n’importe quel heure, n’importe quel moment souvent sans prévenir. Le téléphone et les moyens modernes étaient bien évidemment inexistant .

C’est ainsi qu’au fil des années, ils acquièrent ensemble selon leur moyen, des parcelles de vignes afin de se développer pour pouvoir vivre décemment .

Leur Vie, leur Histoire , leur parcours sont autant de bonnes raisons pour l’actuel touristes, clients ou prospects de s’arrêter un instant et écouter Monsieur GRAU !

Oui, on dit Monsieur GRAU car c’est à lui que reviennent et sa femme , les honneurs . Oui , ils sont fiers de leur réussite aujourd’hui.

Ecoutez avec quelle passion, émotion aussi, Albert vous narrer durant de longues et interminables heures, ses récits au cours desquels ils vous relatent non sans une certaine peine, ses périodes obligatoires de service militaire dans l’armée allemande. Oui, Albert a souffert, il fait partie des quelques Malgré-Nous qui demeurent encore en France actuellement.

Sa vie, ses expériences, ses bons et mauvais moments, son métier font de lui un excellent historien car sa mémoire est encore intacte . En faisant un détour par Nothalten, vous aurez la primeur d’avoir un guide sur l’histoire de la viticulture, sur la politique bien sur car il faut tout de même rappeler qu’il a toujours aimer discuter sur des thèmes aussi variés que la politique, le sport ( c’est un vrai Fan de toute forme de sport ) , l’histoire en général.

Le passage progressif du métier de tailleur au métier de vigneron peut se résumer ainsi:

Au cours de sa vie professionnelle de tailleur, il a alterné durant quelques années entre les deux métiers. Les matins , il occupait le noble poste de tailleur et les après-midi il effectuait les travaux viticole. Puis progressivement, il ne travaillait sur son métier d’origine qu’en hiver et en été, il s’affairait aux travaux de viticulture. La période des années 1965 était marqué par un nouveau type de taille : la confection , la “demi-mesure”. L’industrie de la confection faisait ses premiers pas entraînant une baisse de fréquentation des ateliers des artisans tailleurs.

la décision de s’investir à temps plein dans la viticulture fut prise. Nous pouvons aujourd’hui mesurer ô combien ce choix était stratégique et bien vu.

Je tiens particulièrement à apporter quelques précisions sur son passé de tailleur. Albert était apprenti-tailleur auprès du Meilleur Ouvrier de France qui avait son atelier à Colmar dans une rue de l’actuelle zone piétonne . Cet artisan avait une bonne clientèle, composé de gens fortunés . Méticuleux dans l’ exécution de ses travaux il pouvait consacrer de longues heures à cette activité. Notez enfin qu’il a eu le privilège de ne faire que de la confection femme et était le seul a détenir ce poste pour la découpe des célèbres “coupons”

Il obtient médaille d’ OR lors d’un concours régional d’artisans.

Une fois l’apprentissage terminé, il décida de devenir artisant-tailleur à domicile, à Nothalten précisément dans l’actuelle maison dite “dîmière”.

L’activité viticole prenait de l’ampleur . Toute la vinification se faisait dans la cave de la maison qui date de 1532. La conservation en fût de chêne ,la mise en bouteille, le stockage des bouteilles se faisait dans cette cave . Cette cave mérite un détour que je vous propose lors de votre visite chez nous mais ici, je vous invite à la découvrir virtuellement à l’aide de notre galerie photos, sur lesquels vous retrouvez tous les ingrédients utiles au travail de cave.

Informations pratiques