Confiserie Bono

Présentation de la société

Si la réputation des nougats, calissons, et berlingots n’est plus à faire, il est une friandise qui réjouit particulièrement l’oeil et le palais, tout en sollicitant l’odorat et le toucher : c’est le fruit confit, spécialité depuis des temps très anciens de cette région.

Les romains déjà conservaient des fruits cuits dans du miel. Au Moyen-Âge des fruits confits apparaissaient sur les tables de banquet. Mais c’est au XVIII et XIXème siècle que la fabrication du fruit-confit devient une véritable source de richesse pour la région.

Une quinzaine de fabriques fonctionnaient alors à Carpentras et expédiaient leur production jusqu’en Angleterre. Des centaines de familles vivaient de cette activité, souvent liée à la fabrication de berlingot.

Le déclin a commencé vers les années cinquante avec l’apparition d’un fruit-confit industriel, qui devait peu à peu remplacer totalement la fabrication traditionnelle.

La Confiserie BONO a été créée en 1925. Elle est installée à Carpentras, au coeur de la Provence . C’est la dernière fabrique artisanale du Comtat Venaissin, et peut-être le dernier confiseur fidèle à la grande tradition des Maîtres confiseurs de Provence. Dans le même de la tradition, la Confiserie Bono fabrique aussi: Marrons glacés, Pâtes de fruits, Confitures, et Chocolats , pour votre plus grand plaisir.

Informations pratiques