De la terre à l'assiette

Présentation de la société

De la terre à l’assiette est un atelier de découpe de viande situé dans la zone de l’Oseraye le long de la 4 voies de Nantes à Rennes.

L’atelier a ouvert ses portes en juin 2006. Il a été créé par une dizaine d’éleveurs installés dans le nord de la Loire Atlantique et a déjà été utilisé par 80 exploitants de ce secteur. Ces éleveurs sont engagés dans l’agriculture durable et deux d’entre eux dans l’agriculture bio. Leur démarche cherche à favoriser une relation directe avec les clients dans une optique de circuits courts.

Le bâtiment est partagé entre un atelier de découpe de 200 m2 et un atelier de transformation de 200 m2. Les deux sont multi-espèces : boeuf, veau, porc, mouton, volaille. 3 bouchers se font aider par une équipe de 10 personnes.

L’atelier s’adresse aux particuliers, aux professionnels et aux collectivités. Les commandes peuvent être passées par téléphone 02 28 05 06 12

Informations pratiques