Présentation du produit
Cépage
Un assemblage minutieux entre Cabernet franc et Grolleau.
Médaille
Médaille d’Or au Concours des Grands Vins de Saumur en 2012 / Crémant de Loire Ackerman Rosé brut désigné Ambassadeur 2012 du vignoble d’Anjou et de Saumur.*
Conditionnement
Bouteille Champenoise.
Habillage
Flaconnage luxueux avec épaulement élégant. Étiquette ovale raffinée, soulignant l’identité qualitative d’ACKERMAN.
Robe
Séduisante corail orangé et bulles très fines.
Nez
Frais, de fruits rouges fins, fraise écrasée, aneth et estragon.
Bouche
Joliment structurée entre fruit et fraîcheur, dans un style très sec, fin citronnée avec une touche d’amertume. Une fine bulle de style pur et classique
Elaboration
Méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Vieillissement : 24 mois minimum.
Vinification
Les raisins sont vendangés lorsqu’ils arrivent à bonne maturité. Après la première fermentation intervient l’assemblage selon le style Ackerman, sous l’œil attentif de notre Maitre de Chais. Puis débute la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, avec une lente élaboration lors du vieillissement dans nos caves. Lors de la mise en bouteille on ajoute une liqueur à base de sucre de canne et de levures qui provoque la seconde fermentation. Les bouteilles sont posées horizontalement sur de fines lattes bien alignées. Elles resteront ainsi immobiles pendant plusieurs mois. Lorsque les vins commencent à mûrir et à acquérir une limpidité parfaite, la période du remuage commence, elle durera environ deux mois. Enfin le dépôt est descendu vers le bouchon, (la bouteille est alors verticale), on procède à son expulsion par dégorgement. « La liqueur d’expédition » est ensuite ajoutée, (cette dernière déterminera les bruts et les demi-secs), puis la bouteille est ensuite bouchée et habillée. Produit d’un terroir particulier, le Crémant de Loire Cuvée Privée Rosé Brut est à la fois un vin distingué à la personnalité marquée, et un vin de caractère, lié à son terroir d’origine. En bouche il dénote une structure enveloppée, riche et se termine sur une saveur minérale.
Vieillissement
12 mois.
Accord Mets-Vins
Il accompagne parfaitement des plats tels que la salade de poulet à l’estragon, les crevettes roses fraîches, le sushi de poisson blanc, la terrine de poisson, la sole grillée, le saint-marcellin ou encore le chèvre frais.
A propos du producteur
Ackerman
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Val de Loire est l’unique région viticole française inscrite au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Au delà de son projet économique, valoriser et accroître la notoriété des vins issus de cette magnifique région au travers des marques fortes, Ackerman - Rémy Pannier s’est donné pour mission de prolonger le travail des hommes qui l’ont précédé. Car ce qui constitue la richesse de notre civilisation, de notre histoire, de notre économie, de notre entreprise, ce sont les hommes. Chez Ackerman - Rémy Pannier, nous recherchons la qualité dans la relation avec nos clients et partenaires. Cette relation est basée sur l’écoute, la volonté de satisfaire les attentes, la confiance, la loyauté, la transparence… au service de la valorisation des vins de notre région. Fort de ses femmes et hommes attachés à ce projet, Ackerman - Rémy Pannier se veut être le porte-drapeau du vignoble du Val de Loire. Je m’engage à mettre tout en œuvre pour que ce noble objectif nous guide. Bernard Jacob
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