Présentation du produit
En Corse le peuplement ancien planté, ou souvent semé, à grand écartement sur les pentes de la Balagne, a souffert de l’abandon et des incendies. Plus encore que l’olivier, l’arbre a disparu et cédé la place au maquis.
Pour autant, la Corse est la première région productrice d’amandes de l’hexagone.
L’amandier, comme beaucoup de cultures, est descendu sur des terrains accessibles aux tracteurs. On le trouve généralement sur les terres de moindre valeur, là où les agrumes poussent mal. Contrairement au noisetier, il fuit les bords des ruisseaux et autres terrains humides en hiver.
En Corse comme dans la plupart des régions, la culture des amandiers est repartie sur de nouvelles bases : choix de variétés récentes greffées, arrosage modéré qui limite la chute des petits fruits après la nouaison.
Trois producteurs produisent nos amandes dans le Nebbiu et en Balagne, au Nord-Ouest de la Corse.
Absence totale d’amandes amères bien sûr, tous les arbres étant de variétés greffées.
FeragnÈs : grosse amande à coque facile à casser, au goût fin et sucré
Lauranne : amande plus petite à coque facile à casser
Ferraduel : grosse amande à coque dure, au goût subtil, personnellement ma préférée à la dégustation.
Toute notre récolte est vendue en coque.
Nous avons volontairement choisi nous spécialiser dans la vente d’amandes en coque : le coût du cassage (achat d’une unité de cassage + main d’œuvre ou recours à un prestataire sur le continent) est lourd. Il serait impossible de le répercuter en totalité sur le prix de vente et de maintenir le niveau de rémunération des producteurs, compte tenu des cours des amandes décortiquées d’importation.
Déguster nos amandes demande du temps et la patience pour savourer amandons ! Mais la coque reste la meilleure protection qui conservera tout leur goût et leurs propriétés.
A propos du producteur
Alimea, fruits corses issus de l'agriculture biologique
Producteur
à
Linguizzetta (20230)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
ALIMEA est née en 1986 à l’initiative d’agriculteurs pionniers de l’agriculture biologique corse qui ont créé leur structure coopérative, dès l’origine dédiée à 100 % aux productions bio. Ils ont ainsi mutualisé l’outil de conditionnement de leurs produits, les récoltes étant rassemblées à Bravone dans la ferme de Jean Robert Dumont, emballées et expédiées par camion et ferry "vers le continent". L’île, avec son environnement foisonnant, entre mer et montagne, loin de toute pollution industrielle, est l’écrin de nos vergers. L’ensemble des vergers des adhérents a dépassé les 100 ha pour des productions diversifiées : - les agrumes avec (bien sûr, mais pas seulement) les clémentines et les pomelos - les fruits à coque, noisettes et amandes - ainsi que kiwis et avocats (voir le calendrier pour plus de détails) Démarrée avec 7 producteurs bio en 1986, ALIMEA compte aujourd’hui 27 coopérateurs, tous certifiés, tous producteurs de fruits… en Corse. Elle a été le premier groupement de producteurs bio de l’Hexagone et est reconnue comme organisation de producteurs. "ALIMEA", a limea, qui n’est autre que le "cédrat" en langue corse, a été choisi comme nom à la création de notre coopérative car cet agrume est un des emblèmes de l’agriculture insulaire ancestrale. La démarche de l’agriculture biologique doit aller de pair avec un ancrage dans la tradition agricole régionale qui s’est adaptée aux terroirs par les pratiques, les choix d’espèces et de variétés qui font la richesse de notre patrimoine. Les fruits du verger corse en direct dans votre assiette Les plantations se situent majoritairement sur la côte orientale, "la plaine" corse, principale zone de culture fruitière de la Corse, bande côtière de 1 à 10 km de large. Pour autant, l’influence de la montagne est présente car la Corse est une montagne dans la mer. Le territoire des communes "littorales" démarre à la plage et se termine à la première crête, soit 1 000 à 1 300 m d'altitude. - La "plaine", à l’abri du gel hivernal accueille les agrumes, avocats, kiwis. - L’étage suivant, plus escarpé et humide, est construit en terrasses et reste le territoire des noisettes. - Les amandes sont l’exception et nous viennent de l’ouest de l’île fortement déficitaire en eau. Tous nos fruits sont récoltés à leur pleine maturité, conditionnés et expédiés rapidement après récolte pour offrir à nos clients toute la saveur et les qualités nutritionnelles acquises sur l’arbre. Pas de stockage de plusieurs semaines, voire de plusieurs mois sur nos agrumes ! Fruits non cirés, non traités après récolte. Fruits à coque non chauffés mais séchés naturellement à l’air ambiant.
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