Présentation du produit
Appréciation
Au nez, ce café est doux et délicat avec des notes de chocolat et de jasmin..
Une attaque tout en douceur, florale et subtil avec une pointe d’acidité. Le corps en bien équilibré, mais sans trop d’intensité. Une finale onctueuse avec une bonne persistance en bouche.
Très aromatique, ce café d’Afrique est onctueux ! Ce grand café Africain est cultivé sur les hautes terres de la province du Nord Ouest, à proximité de la ville d’Oku, à 2200 mètres d’altitude.
Le sol volcanique, noir et riche en humus de ce terroir apporte une grande complexité aromatique à ce crus.
Le café de la coopérative OKU est issu des hautes terres, à 2200 mètres d’altitude, au sein de la province du Nord-Ouest du Cameroun dans la ville d’OKU.
Crée en 1958, elle dépend de la WCA North West Cooperative Association. Elle est dirigée par Mr Matthew Ngangwa Mbibe et compte aujourd’hui environ 4000 membres.
Ces membres sont organisés en « unité de base » qui rassemble plusieurs coopératives. Chaque unité de base élit un représentant qui doit défendre ses intérêts devant l’assemblée générale, organe de décision.
La coopérative OKU emploie actuellement en son siège 20 employés permanents.
Le but initial de la coopérative est essentiellement social. Elle aspire à la satisfaction des besoins de ses membres. Pour ce faire, elle entreprend de collecter leur production et de rechercher des marchés pour vendre au meilleur prix
Le Saviez-vous ?
Le Cameroun produit 85% de Robusta contre 15% d’Arabica. Les régions montagneuses de l’Ouest et du Nord (1500 mètres d’altitude en moyenne), concentrent les plantations d’Arabica.
Les forêts équatoriales camerounaises forment des milieux ombragés pour la culture du café.
Les variétés d’Arabica, sont originaires de Jamaïque et se développent dans les régions d’altitude de Bamenda et Oku.
Le sol y est volcanique, noir et riche en humus contrairement au sol rouge-ocre et pauvre des bassins du Centre et de l’Est où s’étendent la grande majorité des cultures de Robusta.
A propos du producteur
Cafés Pfaff
Producteur
à
Triel Sur Seine (78510)
dans le terroir
Le mantois
Cafés Pfaff Notre torréfaction s'est spécialisée dans la distribution de cafés d'exceptions. Nous ne sélectionnons que les meilleurs crus et toujours de la dernière récolte. LES CAFÉS PFAFF : une histoire de famille et de passion Celle du goût, de la qualité, du café d'exception. Artisan Torréfacteur de père en fils depuis 1930, la Maison Pfaff sélectionne et torréfie de façon artisanale les meilleurs arabicas de la planète pour proposer des cafés grand crus aux arômes sublimes. Chaque café en grains, moulu ou en dosettes compatibles Nespresso®* est une invitation au voyage : Brésil, Bolivie, Cameroun, Colombie. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, a permis a Joris Pfaff, Maître Torréfacteur, de créer le café couronné du titre de Meilleur Expresso de France par le Comité Français du Café.
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