Présentation du produit
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs – Premier Cru
Ce Champagne de 30 ans d’âge est issu de la vinothèque familiale
composée des plus grandes années gardées précieusement.
Roger Adnot était le grand-père maternel de Romain et Richard et
guide spirituel pour la culture de nos vignes.
L’élaboration :
• Composition : 100% Chardonnay.
• Terroir : Vertus et Bergères-les-Vertus Premier Cru.
• Année : 1985, année chaude et ensoleillée, récolte généreuse et riche
en sucre.
• Dosage : 0g/l, Extra Brut.
La dégustation :
• A l’œil : robe or bronze avec des fines bulles d’un beau gris, légères
comme du cristal.
• Au nez : complexité aromatique du bouquet qui offre une profusion
d’épices. Notes de brioches et pruneaux cuits, évoluant vers des nuances
de croissant chaud, de beurre et de noisettes grillées.
• En bouche : bouche puissante et mielleuse.
L’accord met-vin :
Ce Champagne de plénitude ou de collection est à savourer aussi
bien pour lui-même que pour sa générosité, sa folie, sa rareté, pour le
moment d’exception qu’il nous offre…
Éventuellement accompagné de truffes, de Saint-Jacques poêlées ou à
un diner de noël
A propos du producteur
Champagne Colin
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis 7 générations située à Vertus dans le sud de la Côte des Blancs, vignobles classés Grand Cru et Premier Cru Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin. C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille. Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain). En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants. Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.
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