Présentation du produit
Nez très expressif sur des fruits caramélisés et d’épices. Bouche ample et charnue avec des arômes de sous-bois et de fruits noirs avec une note de cerise. Finale veloutée et soyeuse.
Charcuterie fine, salade landaise, tajine, desserts au chocolat…
Assemblage confidentiel de cépages rouges vendangés à la main
L’Esquisse et l’Exquis, alliance parfaite entre la créativité et le savoir-faire. À découvrir à travers cette cuvée classée X !
Le raisin a été récolté à la main puis a subi une macération carbonique, ce qui développe le côté gourmand du vin. Nous n’avons pas mis de sulfites dans le vin pendant toute la vinification. Nous en avons mis un petit peu à la mise en bouteille, pour stabiliser le vin.
De plus, nous avons limité les rendements à 40 hl/ha afin d’avoir des raisins plus concentrés, ce qui donne plus de matière au vin.
Commentaire de Jean-Michel Monnier, œnologue :
Couleur rouge grenat presque noire, d’une grande densité, Nez d’une grande profondeur alliant les aromes de fruits noirs, de fruits noirs caramélisés et d’épices (poivre, clou de girofle…) mais une note de fruits rouges apporte une grande fraicheur vivifiante celle-ci est dominée par la cerise. La bouche est ample, dense très charnue avec des aromes de sous bois, de fruits noirs épicés. La finale est veloutée et soyeuse.
Laissez-vous surprendre par la complexité de ses arômes, associée à une texture évoquant la fève de cacao… Cacao ? Tiens, pourquoi pas oser marier eXquisse avec un poulet au cacao, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un dessert au chocolat noir ? Laissez libre cours à votre imagination en ayant un seul but : eXpérimenter de nouvelles sensations gustatives !
A propos du producteur
Domaine des Galloires
Producteur
à
Drain (49530)
dans le terroir
Les Mauges
Depuis 7 générations, la famille Toublanc cultive les terres et les vignes sur les coteaux qui surplombent la Loire, offrant aux visiteurs des points de vue remarquables... Le Domaine des Galloires se situe aux confins de l'Anjou et aux portes de la Bretagne, ce qui lui permet d'avoir une gamme de vins très variée, allant du Crémant de Loire à l'Anjou, en passant par le Malvoisie et le Muscadet...
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